Spargel essen
Die Zeit für Spargelliebhaber ist wieder da! Wenn Sie ein Feinschmecker sind und gerne Spargel frisch vom Feld essen, dann sind Sie in Stuttgart genau richtig. Stuttgart liegt im Südwesten Deutschlands und hat seine eigene einzigartige Interpretation dieses köstlichen Gemüses.
Jedes Jahr von April bis Juni ist die Spargelsaison in Deutschland in vollem Gange und die Gäste und Einheimischen können nicht genug davon bekommen! Auch wir bieten Ihnen ab April leckere Spargelspezialitäten und verschiedene Spargelvariationen mit und ohne Fleisch an.
Gebratener oder gekochter Spargel wird in Stuttgart typischerweise mit Butter oder Sauce Hollandaise serviert. Ein beliebtes Gericht ist Spargel mit Schinken, das aus weißem Spargel, gepaart mit Schinkenscheiben und beträufelt mit Sauce Hollandaise serviert wird. Ein weiterer Klassiker ist die Spargelcremesuppe, eine cremige Suppe aus püriertem grünem oder weißem Spargel.
Aber das ist noch nicht alles – Stuttgart veranstaltet auch Spargelfeste, bei dem die Besucher alles von traditionellen Gerichten bis hin zu experimentelleren Kreationen mit diesem vielseitigen Gemüse genießen können. Ob Grüner Spargel oder weißer Spargel die Karte lässt keine Wünsche offen. Exzellente Spargel Gerichte verzaubern die Besucher und Gäste.
Es heißt auch der Frühling ist da und mit ihm die lang ersehnte Spargelsaison. Für Liebhaber dieses feinen Stangengemüses ist es nun endlich Zeit geworden. Nach einem langen Winter dürfen wir uns nun wieder auf allerlei leckere Spargel-Rezepte freuen!
Ob Sie den Spargel gebraten, gegrillt, sautiert oder gekocht mit Kartoffeln lieben, es gibt unzählige Möglichkeiten, diese vielseitige Zutat zu genießen. Außerdem passt sein milder Geschmack gut zu vielen anderen Zutaten und bietet Ihnen endlose Möglichkeiten, köstliche Mahlzeiten zuzubereiten.
Jetzt, da die Spargelsaison wieder in vollem Gange ist, gibt es keinen besseren Zeitpunkt, um mit neuen Rezepten zu experimentieren.
Bei Spargel denken die meisten an den Klassiker mit Butter und Sauce Hollandaise. Obwohl dies zweifellos eine köstliche Art ist, dieses Frühlingsgemüse zu genießen, möchten wir Ihnen zeigen, dass Spargel so viel mehr ist als nur ein Gemüse.
Bei uns erleben Sie eine ganz neue Welt der Aromen und Kochtechniken, die Ihren Gaumen aufs Beste überraschen werden. Probieren Sie unsere Spargel-Gerichte von der Karte und lassen Sie sich in unserem Restaurant verwöhnen. Wir bieten Ihnen kulinarische deutsche und schwäbische Speisen mit exzellentem Service.
Gut für die Gesundheit
Spargel ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund. Der regelmäßige Verzehr von Spargel kann mehrere gesundheitliche Vorteile bieten. Spargel ist Kalorienarm und Reich an Ballaststoffen, was ihn ideal für Diäten zur Gewichtsabnahme macht. Es ist auch vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin K, Folsäure, Eisen und Kalzium, die eine gesunde Knochenentwicklung fördern. Darüber hinaus enthält Spargel Antioxidantien, die Ihren Körper vor freien Radikalen schützen, die Ihre Zellen schädigen können.
Über das folgende Formular können Sie einfach und bequem einen Tisch bei uns im Restaurant reservieren.
Alternativ können Sie Ihre Tischreservierungen gerne auch telefonisch an uns richten (Tel.: +49 711 5532933).
Bitte beachten Sie unsere Bestimmungen zum Datenschutz.
Wir gehören zu den besten Spargel-Restaurants in Stuttgart und Umgebung.
Unser Restaurant ist von 11:30 – 24:00 Uhr geöffnet. Warme Küche bis 22:30 Uhr
Für alle anderen Anfragen nutzen Sie bitte unser Kontaktformular (hier klicken).
Spargel Rezept
1 kg Spargel (deutsch)
150 g Butter
1 Prise Salz, 1 Prise Zucker, etwas Zitronensaft und Butter für das Wasser zum Kochen.
Einer der wichtigsten Schritte bei der Zubereitung von Spargel ist das sorgfältige Schälen und Abschneiden der Enden. In unserem Rezept erläutern wir Ihnen die einzelnen Schritte.
Spülen Sie den Spargel zu Beginn unter kaltem Wasser ab, um Schmutz oder Ablagerungen zu entfernen. Als Nächstes schälen Sie die äußere Hautschicht mit einem Gemüseschäler ab. Das hilft dabei, zähe Fasern zu entfernen, die das Kauen des Spargels erschweren können. Achten Sie darauf, vorsichtig zu schälen und nur die äußere Schicht zu entfernen.
Wenn Sie den Spargel geschält haben, schneiden Sie die Enden mit einem scharfen Messer schräg ab. Dies trägt zu einer eleganten Präsentation bei und stellt sicher, dass jeder Spargel gleichmäßig gart.
Als Nächstes nehmen Sie einen großen Topf oder Spargeltopf. Spargel mit leicht gesalzenem Wasser, etwas Zitronensaft und Butter zum Kochen bringen und eine Prise Zucker für zusätzliche Süße hinzufügen.
Sobald das Wasser kocht, den Spargel vorsichtig hineingeben und ca. 8 – 10 Minuten garen, bis er weich, aber noch knackig ist. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu garen, da dies zu matschigem oder faden ziehendem Spargel führen kann.
Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie überschüssiges Wasser mit einem Sieb ab. Sie können Ihren gekochten Spargel sofort mit Ihrer bevorzugten Würze oder Soße servieren.
Pro Portion Spargel – Energie: 372 kcal, ca. 40 g Kohlenhydrate, ca. 40 g Eiweiß, ca. 5 g Fett
Wir freuen uns schon auf die Spargel-Saison 2024!
Beilagen zum Spargel
Pellkartoffeln mit Spargel sind eine klassische Beilage, die Feinschmecker schon seit Jahren genießen. Dieses Gericht ist vielseitig und einfach zuzubereiten, was es zu einem perfekten Begleiter für jedes Hauptgericht macht.
Eine beliebte Art, Spargel zu servieren, ist das Wiener Schnitzel, ein klassisches österreichisches Gericht aus paniertem oder gebratenem Kalbsschnitzel. Die Kombination des zarten Spargels mit dem knusprigen Schnitzel schafft einen köstlichen Kontrast von Texturen und Aromen.
Spargel mit Wiener Schnitzel ist das perfekte Gericht für alle, die es gerne schmackhaft und gesund genießen. Spargel, der für seine entgiftenden Eigenschaften bekannt ist, passt perfekt zum knusprigen und herzhaften Geschmack des Wiener Schnitzels.
Sauce Hollandaise
Die eigene Sauce Hollandaise zuzubereiten mag wie eine entmutigende Aufgabe erscheinen, aber mit ein wenig Geduld und Übung können Sie die perfekte Beilage zu Spargel und anderen köstlichen Gerichten kreieren. Diese buttrige, zitronige Sauce ist der ultimative Genuss und verleiht jeder Mahlzeit Fülle und Geschmack.
Sammeln Sie zunächst Ihre Zutaten: Eigelb, Weißweinessig oder Zitronensaft, zerlassene Butter (am besten geklärt), Salz und Pfeffer. Beginnen Sie, indem Sie Eigelb und Essig bei schwacher Hitze verquirlen, bis sie eingedickt sind. Die geschmolzene Butter langsam zugießen und dabei kräftig weiterschlagen. Es ist wichtig, die Hitze niedrig zu halten, damit die Eier nicht zu schnell kochen. Wenn die Mischung zu dick oder geronnen aussieht, fügen Sie einen Spritzer warmes Wasser oder mehr Essig hinzu, um sie zu verdünnen.
Spargelanbau in Baden-Württemberg und Baden
Kalte Nächte und sonnige Tage sind die perfekten Bedingungen für das Gedeihen von Spargelpflanzen. Die höheren Temperaturen des Frühlings fördern ein schnelles Wachstum, während kühle Nächte dazu beitragen, den Geschmack und die Textur der Stangen zu erhalten. Spargel ist eine robuste Pflanze, die auch bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt überleben kann.
Lockere Böden in Baden-Württemberg und Baden bieten ideale Bedingungen für den Anbau der feinen Spargelstangen, die von Feinschmeckern und Köchen gleichermaßen geschätzt werden.
In Baden-Württemberg und Baden haben die Bauern die Kunst des Spargelanbaus perfektioniert. Die leichte Erde ermöglicht eine hervorragende Drainage, die Staunässe verhindert und eine optimale Wurzelentwicklung gewährleistet. Dies führt zu stärkeren Pflanzen, somit wachsen größere und saftigere Stangen. Außerdem erwärmt sich der lockere Boden schneller als andere Arten, was frühere Ernten und höhere Erträge ermöglicht. Mit dieser einzigartigen Kombination von Faktoren ist es kein Wunder, dass Baden-Württemberg und Baden zur Region für hochwertige Spargelproduktion geworden ist!
Der beste Temperaturbereich für den Anbau von Spargel liegt zwischen 15 °C und 24 °C. Spargelpflanzen gedeihen in kühlen Klimazonen mit gut durchlässigen Böden. Tatsächlich können Temperaturen unter 10 °C die Wurzeln von Spargelpflanzen schädigen, daher ist es wichtig, dass Ihr Pflanzort ausreichend vor Frost geschützt ist.
Es ist auch wichtig zu beachten, dass Spargelpflanzen während ihres Wachstumszyklus spezifische Bedürfnisse haben. Während der Anfangsphase des Wachstums benötigen sie höhere Temperaturen zwischen 18 °C und 24 °C.
Für einen erfolgreichen Spargelanbau ist es wichtig, die richtige Bodenart zu wählen. Spargel gedeiht in gut durchlässigen Böden, die reich an Nährstoffen wie Phosphor und Kalium sind. Der ideale pH-Wert für den Spargelanbau liegt zwischen 6,5 und 7,5, was eine optimale Nährstoffaufnahme der Pflanzen unterstützt.
Wir freuen uns schon heute auf Ihren Besuch in unserem Gasthaus!
Ihre Gaby & Frank Schäfer
Rufen Sie uns unter der Tel.: Stuttgart 0711 5532933 an oder buchen Sie direkt über die Website Ihren Tisch!
| Restaurant Sitzplätze: | 50 |
| Öffnungszeiten: | ab 11:30 Uhr – 24:00 Uhr |
| Spargel Gerichte: | ab 20,00 EUR |
| Spargelzeit: | Mai – Juni |
Spargel-Sushi eine neue Alternative
Spargel-Sushi mit Lachs oder Thunfisch ist ein ausgezeichnetes Frühlings-Sushi-Rezept, das die natürliche Frische von Spargel mit der Geschmacksfülle von Lachs und Tuna kombiniert. Die Kombination aus frischem, knackigem Spargel und zarten, würzigen Lachsscheiben oder Tuna-Scheiben sorgt für eine Geschmacksexplosion im Mund. Die Texturkontraste sind ebenfalls fantastisch, wobei das knusprige Äußere einem weichen Kern Platz macht, der auf der Zunge zergeht. Der Reis verleiht dem Gericht eine milde Süße, während das Nori für Salzigkeit und Umami-Geschmacksnoten sorgt.
Abgesehen von ihrem köstlichen Geschmack bietet diese Sushi-Rolle viele gesundheitliche Vorteile.
